اسید سیتریک خشک
۱۵۰.۰۰۰ توماناسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن 6H8O7 میباشد؛ و نام آیوپاک آن 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid است. کشف این اسید به جابر بن حیان نسبت داده میشود.
سالانه بیش از دو میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید میشود. از این ماده بهطور گستردهای به عنوان ترش کننده، طعمدهنده یا یک عامل کیلاته کننده استفاده میشود.
اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شدهاست.
اسید آسکوربیک
۴۲۰.۰۰۰ توماناسید اسکوربیک یا ویتامین ث ترکیب آلی طبیعی با خواص آنتیاکسیدانی، حل شونده در آب و از نیازهای غذایی انسان است که کمبود آن موجب بیماری اسکوربوت میشود.
ادتا
۳۲۰.۰۰۰ توماناتیلن دی آمین تترا استیک اسید به اختصار EDTA، یک ماده شیمیایی است که برای اهداف صنعتی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرد.
این ماده جامد یک آمینو کربوکسیلیک اسید بیرنگ و محلول در آب میباشد. باز مزدوج این اسید، اتیلن دی آمین تترا استات میباشد. از این ماده به صورت گسترده برای انحلال آهک استفاده میشود. سودمندی این ماده ناشی از ایفای نقش لیگاند شش دندانه ای و عامل کلاتهکننده میباشد که در واقع باعث توانایی آن در جداسازی یونهای فلزی مثل Ca2+ و Fe3+ شدهاست. یونهای فلزی پس از برقراری پیوند با EDTA و تشکیل کمپلکس در محلول باقی میمانند ولی از واکنش پذیری آنها کاسته میشود. EDTA به صورت نمکهای مختلف به ویژه ادتا دو سدیم، چهار سدیم و کلسیم دی سدیم EDTA تولید میشود.
مونو اتیلن گلیکول
تماس بگیریداتیلن گلیکول یا اتیل گلایکول یا مونو اتیلن گلیکول یک ترکیب ارگانیک با ۲ فرمول C2H6O2 و CH2OH)2) است. اساساً به دو منظور مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده به عنوان یک ماده خام در تولید الیاف پلی استر مورد استفاده قرار میگیرد و همچنین برای فرمولاسیون محصولات ضدیخ استفاده میشود. اتیلن گلیکول مایع غلیظی (ویسکوز) بیرنگ و بیبو و شیرین مزه است.
اتیلن گلیکول بسیار سمی است و به ویژه حیوانات خانگی در معرض مسمومیتهای ناشی از نشتی این مایع از وسایلی که از آن استفاده میکنند، هستند.
الآرژنین
تماس بگیریدآرژنین یکی از بیست اسید آمینهٔ اصلی یاختههای زنده است که در بدن انسان نوعی اسید آمینه نیمه ضروری به شمار میرود. آرژنین از یک گروه α-آمینو، یک گروه α-کربوکسیلیک اسید و یک زنجیرهٔ کناری متشکل از یک زنجیره مستقیم آلیفاتیک سه کربنی در گروه گوانیدین ساخته شدهاست.