سوکرالوز

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی سوکرالوز

• فرمول شیمیایی سوکرالوز: C12H19Cl3O8
• ظاهر: پودر سفید و کریستالی
• حلالیت: به‌خوبی در آب و برخی حلال‌های دیگر حل می‌شود.
• طعم: 600 برابر شیرین‌تر از شکر با طعم نزدیک به شکر طبیعی
• کالری: تقریباً بدون کالری
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت، مناسب برای پخت‌وپز و فرایندهای حرارتی

کاربردهای سوکرالوز در صنایع مختلف

1. صنایع غذایی و نوشیدنی

سوکرالوز به دلیل طعم شیرین و بدون کالری بودن، در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می‌شود:

• نوشابه‌های رژیمی: به‌عنوان جایگزین شکر در نوشابه‌ها، چای‌ها و آبمیوه‌های کم‌کالری.
• محصولات پخته‌شده: در کیک، بیسکوییت و شیرینی‌ها که نیاز به شیرین‌کننده مقاوم به حرارت دارند.
• محصولات لبنی: در ماست‌های رژیمی و بستنی‌های کم‌چرب.
• سس‌ها و شربت‌ها: برای کاهش کالری و حفظ طعم شیرین.
• آدامس و آب‌نبات: برای تولید محصولات بدون قند مناسب برای افراد دیابتی.

2. صنعت داروسازی

• شیرین‌کننده داروها: در شربت‌ها، قرص‌ها و مکمل‌های غذایی برای بهبود طعم.
• فرمولاسیون محصولات دیابتی: مناسب برای بیماران دیابتی به دلیل نداشتن تأثیر بر قند خون.

3. صنعت آرایشی و بهداشتی

• محصولات مراقبت از دهان: در خمیردندان‌ها و دهان‌شویه‌ها برای ایجاد طعم شیرین بدون قند.
• محصولات زیبایی: در برخی از محصولات مراقبت از پوست و مو برای بهبود طعم و بو.

4. محصولات ورزشی و مکمل‌ها

• مکمل‌های رژیمی و ورزشی: به‌عنوان شیرین‌کننده در پروتئین بارها، پودرهای پروتئین و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.

مزایای سوکرالوز

1. بدون کالری: مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا مدیریت کالری هستند.
2. پایداری بالا: مقاومت در برابر حرارت، امکان استفاده در پخت‌وپز و تولیدات غذایی حرارت‌دیده.
3. طعم طبیعی: شیرینی نزدیک به شکر بدون طعم تلخی.
4. ایمن برای دیابت: تأثیر ناچیز بر سطح قند خون.
5. مقدار مصرف پایین: به دلیل قدرت شیرین‌کنندگی بالا، تنها مقادیر کمی موردنیاز است.

نکات ایمنی در مورد سوکرالوز

• مقدار مصرف مجاز: مصرف روزانه سوکرالوز تا 5 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، مطابق با دستورالعمل‌های سازمان بهداشت جهانی (WHO)، بی‌خطر است.
• حساسیت‌ها: برخی افراد ممکن است به این ماده حساسیت نشان دهند و مشکلات گوارشی جزئی تجربه کنند.
• تداخل با سایر مواد: هنگام ترکیب با برخی مواد شیمیایی، ممکن است تأثیرات شیمیایی پیش‌بینی‌نشده‌ای داشته باشد.
• نگهداری: در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

نتیجه‌گیری

سوکرالوز یک گزینه شیرین و سالم برای جایگزینی شکر است که در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی و دارویی استفاده می‌شود. برای اطلاعات بیشتر در مورد این محصول و دیگر مواد اولیه شیمیایی، از وب‌سایت RawSell.com بازدید کنید یا برای دریافت مشاوره و خرید با کارشناسان ما تماس بگیرید.